Singapore Airlines (SIA) mengumumkan transformasi besar-besaran pada layanan bersantap di dalam penerbangan (in-flight dining) bagi para penumpangnya. Langkah penyempurnaan skala besar ini mencakup peluncuran ratusan pilihan menu makanan dan minuman baru, penggunaan perangkat saji (serviceware) mewah khusus hasil kolaborasi bersama rumah desain ternama Perancis, hingga peningkatan sentuhan layanan yang lebih personal dari para awak kabin.
Inovasi kuliner ini menjadi salah satu pilar investasi strategis SIA dalam menyambut produk kabin generasi berikutnya, sistem hiburan KrisWorld, serta peningkatan fasilitas layanan udara dan darat yang akan mulai diimplementasikan secara menyeluruh pada November 2026.
Inti dari penyempurnaan kuliner ini ditandai dengan hadirnya kategori menu anyar bertajuk SIA Chefs’ Selection. Dikembangkan secara kolaboratif oleh tim koki internal SIA bersama enam koki tamu (guest chefs) internasional kenamaan—seperti Monica Galetti dari Inggris, Yoshihiro Murata dari Jepang, hingga Sanjeev Kapoor dari India—kategori ini menghadirkan lebih dari 100 hidangan pembuka, utama, hingga penutup baru di seluruh kelas kabin.
Sajian ini memadukan bahan segar musiman dari produsen lokal di berbagai destinasi SIA dengan teknik memasak khusus yang disesuaikan untuk lingkungan kabin pesawat. Di kabin Suites dan First Class, penumpang dapat menikmati hidangan berkelas seperti Poached Maine Lobster with Champagne Sauce dan Beef Short Rib Sambal Percik with Nasi Kerabu. Sementara untuk Business Class, hadir kreasi unik seperti Fusion Harmony Rojak, Jackfruit Opor with Blue Pea Rice untuk pilihan vegetarian, hingga Char Siew Wonton Noodle. Penumpang kelas Premium Economy dan Economy juga dimanjakan dengan variasi hidangan lezat seperti Irish Lamb Stew, Chicken Stroganoff, hingga Tandoor Roasted Paneer.
Kemewahan pengalaman bersantap di kabin premium semakin lengkap dengan kehadiran perangkat saji porselen dan gelas kristal yang dirancang khusus oleh merek perlengkapan meja makan mewah asal Prancis, Christofle. Kerja sama ini menjadikan SIA sebagai maskapai penerbangan pertama di dunia yang menghadirkan perangkat makan porselen Christofle di dalam penerbangannya.
Mengadaptasi desain elegan koleksi Malmaison Impériale yang dipadukan secara halus dengan motif batik khas Singapore Airlines, perangkat saji ini disiapkan khusus untuk penumpang di kabin Suites, First Class, dan Business Class. Khusus bagi penumpang Suites dan First Class, pengalaman minum diperkaya dengan gelas wine bertangkai panjang serta gelas sampanye berbentuk tulip guna mengoptimalkan aroma dan cita rasa minuman.
Melengkapi pilihan hidangan utama, SIA turut memperluas portofolio minumannya dengan mengurasi koleksi label wine dan champagne kelas dunia, seperti Krug Grande Cuvée, Louis Roederer Cristal, hingga Charles Heidsieck. Pilihan minuman beralkohol (spirit) baru juga ditambahkan, seperti whiskey campuran eksklusif dari Komoro Distillery Jepang, Bowmore 19 Year Old Single Malt, hingga Roku Botanical Kasane Edition gin.
Seluruh sajian fisik ini makin sempurna berkat sentuhan layanan personal dari awak kabin SIA yang dibekali pengetahuan khusus untuk memberikan rekomendasi paduan minuman (pairing) yang cocok.
Di kelas Suites dan First Class, awak kabin bahkan akan menyelesaikan tahap akhir penyajian (final plating) langsung di meja penumpang serta memberikan fleksibilitas penuh terkait waktu bersantap selama penerbangan. Penyajian menu baru SIA Chefs’ Selection telah mulai diperkenalkan secara bertahap, sementara fasilitas perangkat saji Christofle dan peningkatan layanan menyeluruh akan diluncurkan penuh mulai November 2026.
