Selama masa pandemi Covid-19 ini sudah melumpuhkan banyak industri restoran. Tak hanya merumahkan para pekerja mereka karena pendapatan yang kurang, tapi juga menutup gerai-gerai yang ada. Ini tidak hanya terjadi pada restoran besar, tetapi restoran independen atau yang berdiri sendiri pun juga sama.
Baca juga: 130 Kasus Virus Corona di Perancis, Museum Louvre Ditutup
Namun meski begitu, para pemilik restoran independen ini kemudian mencari cara untuk bisa mempertahankan dan menggaji para karyawan serta keberlangsungan hidup mereka. Tak hanya itu, para pemilik layanan antar persediaan restoran pun dihadapkan dengan gudang penuh makanan dan barang yang mudah rusak serta pesanan besar yang tiba-tiba dibatalkan.
Kisah demi kisah ini mengungkapkan dampak buruk Covid-19 pada industri restoran. Hal tersebut kemudian membuat mereka semua bekerja sama dengan Kostas Lazanas dari Opa! Travena Yunani di Dallas untuk memfilmkan dan mengedit seri dokumenter video yang akan memprofilkan pemilik restoran industri di seluruh negeri.
KabarPenumpang.com merangkum laman modernrestaurantmanagement.com (17/4/2020), nantinya setiap episode yang dipromosikan di jejaring sosial gabungan tersebut akan menggunakan tagar #TooSmallToFail dan #Cheetah4You, dan menyoroti pemilik restoran yang berbeda yang berbagi perjuangan pribadi mereka selama krisis ini. Serial perdana dimulai dari Julian Rodarte dari Beto & Son di Dallas yang merupakan restoran milik keluarga Meksiko yang buka setiap hari.
Setelah lumpuh, Julian dan sang ayah tidak dapat mempertahankan karyawan mereka dari yang dulunya 80 orang. Kini restoran tersebut hanya dikelola keduanya dan beberapa orang lain. Masa depan tak terhindarkan dan mereka harus menutup pintu karena pandemi ini.
Namun, begitu video Cheetah4You di atas ditayangkan perdana pada tanggal 21 Maret, segalanya mulai berubah untuk Julian. Masyarakat sekarang sadar bagaimana mereka dapat membantu dengan memesan makanan dan membeli kartu hadiah. Pesanan mulai masuk dan tak lama kemudian Beto & Son dapat merekrut kembali 20 anggota staf mereka dan harapan terungkap bagi Julian dan ayahnya.
Serial berikutnya kemudian menawarkan makanan dan suplai grosir bagi yang membutuhkan. Seminggu sebelum penutupan, Shelter in place di California memutar bisnis untuk membantu produk lokal dan usaha kecil di Bay Area mendapatkan makanan serta pasokan penting mereka. Menawarkan Makanan dan Suplai Grosir bagi Yang Membutuhkan
Mereka kemudian menawarkan pemesanan makanan dan pasokan massal melalui aplikasi seluler Cheetah, yang telah dimodifikasi untuk melayani konsumen maupun bisnis. Ketika pemesanan dilakukan, pelanggan dapat memilih lokasi pengambilan terdekat untuk dipenuhi pada hari berikutnya. Persediaan diperbarui secara waktu nyata sehingga pelanggan tahu bahwa apa yang mereka pesan akan tersedia untuk pengambilan.
Dua lokasi pertama adalah markas Cheetah di San Francisco dan gudang Shelter in place di Pleasanton, CA. Hugo Sanchez seorang pemilik kedai es krim di daerah Teluk yang disebut La Michoacana. Dia memiliki dua kembar prematur di rumah dan toko es krimnya ditutup tetapi dia menggunakan Cheetah untuk mendapatkan makanan dan persediaan untuk keluarganya, karena dia “takut pergi ke luar”.
Menggunakan layanan pengiriman restoran daripada bepergian ke toko grosir telah membantunya dan keluarganya. Ini adalah pengingat penting untuk melindungi kesehatan dan keselamatan keluarga dan teman-teman terutama mereka yang berisiko tinggi.
“Dua minggu ke depan adalah sangat penting … Ini adalah saat untuk tidak pergi ke toko kelontong, tidak pergi ke apotek, tetapi melakukan segala yang Anda bisa untuk menjaga keluarga dan teman-temanmu aman. Kami berharap dapat meredakan ketegangan yang dirasakan orang-orang terhadap COVID-19, itulah sebabnya kami beralih untuk menawarkan pasokan kami ke masyarakat umum juga,” ujar Dr. Deborah Birx.
Fred Parker pemilik Costa De Sol mengatakan, semua bisa menjadi kreatif dan margin yang sudah kecil sehingga satu-satunya cara bisnis ini dapat bertahan adalah dari penjualan makanan. Dia saat ini memiliki dua lokasi, satu di San Jose, CA yang dibuka sepuluh tahun yang lalu, dan lainnya di Santa Clara, CA dibuka hanya dua tahun yang lalu.
Fred memutuskan untuk menutup lokasi Santa Clara selama beberapa minggu pada awal pandemi karena itu terutama tempat makan siang untuk orang-orang yang bekerja di dekatnya. Apa yang tidak dia antisipasi adalah betapa sulitnya untuk kembali setelah tiga minggu ditutup.
“Sebelum krisis, kami berada di peringkat lima besar di DoorDash dan Uber Eats. Ketika kami menutup lokasi Santa Clara, itu menunjukkan kami ditutup dalam aplikasi sehingga kami melewatkan banyak pesanan. Sekarang kami dibuka kembali, kami harus mencoba dan mendapatkan peringkat kembali, jika tidak, tidak ada yang mau. tahu bahwa kami terbuka. Layanan pengiriman telah berlipat dua sejak wabah, tetapi kami melewatkan kesempatan itu selama tiga minggu, jadi sekarang kami bermain mengejar ketinggalan,” kata Fred.
Sementara itu keputusan Cheetah untuk langsung menjadi konsumen lepas landas. Sekelompok tetangga, komunitas, rumah pensiun, gereja, dan sinagoge, semuanya memesan makanan dan pasokan melalui Cheetah untuk pikap hari berikutnya. Dia mengatakan, mereka hanya memiliki dua lokasi di wilayah Teluk.
Cheetah mengajukan tawaran kepada Fred dengan mengubah tempat parkir Anda menjadi tempat pik-up Santa Clara untuk pelanggan Cheetah. Dengan tidak ada ruginya, Fred ada di kapal. Hanya beberapa hari, tetapi lokasinya di Santa Clara dibuka kembali dengan dua hingga tiga karyawan dipekerjakan kembali dan Fred dapat membantu komunitasnya, serta mempromosikan lokasinya yang kurang dikenal.
Baca juga: Dapati 72 Kasus Virus Corona, Kuwait Resmi Tutup Bandara Internasional Utama
Beberapa pelanggan Cheetah mendapatkan Salvador Pupusas dari Costa de Sol saat pengambilan, sementara yang lain memesan takeout dari Fred melalui Door Dash dan UberEats. Karena penjualan meningkat dan kehadirannya tumbuh, Fred berharap dapat mempekerjakan kembali lebih banyak karyawan segera untuk kedua lokasi.
Jangkauan kami telah mencapai restoran di seluruh negeri dan kami berharap dapat membantu lebih banyak selama krisis ini.
